Rezepte aus Ostfriesland: Klassiker, Saisonales und Punsch zum Download

Ostfriesland schmeckt nach Tee, nach Grünkohl und nach langen Abenden am Küchentisch. Hier sammle ich ostfriesische Rezepte aus meiner Heimat an der Nordsee und aus der Welt von Jantje Janßen: deftige Klassiker, Süßes zur Teetied, Gerichte und Gebäck für Halloween und Weihnachten und natürlich Punsch für kalte Tage. Jede Rezeptkarte kannst du kostenlos als PDF herunterladen und ausdrucken.

Die Sammlung wächst: Zu den Jahreszeiten und Festen kommen regelmäßig neue Rezepte dazu. Wer nichts verpassen möchte, meldet sich für meinen Newsletter an.

Ostfriesische Klassiker: deftige Rezepte aus Ostfriesland

Deftig, ehrlich und genau richtig, wenn draußen der Wind pfeift. Woher diese Gerichte kommen, liest du in meinem Beitrag Ostfriesische Gerichte.

Süßes zur Teetied: ostfriesisches Gebäck und Desserts

Was wäre eine ostfriesische Teetied ohne ein Stück Torte, eine Scheibe Krintstuut oder Teekuchen? Und zum Nachtisch darf es gern Rote Grütze oder Mehlpütt sein. Wie der Tee richtig getrunken wird, erfährst du bei der ostfriesischen Teezeremonie.

Herbst- und Halloween-Rezepte

Kürbis, Zwetschgen, Nebel über den Wiesen und lange Abende: Im Herbst wird es in Ostfriesland gemütlich und zu Halloween auch ein bisschen gruselig.

Weihnachtsplätzchen und Punsch-Rezepte

Plätzchenduft in der Küche und ein warmer Punsch in der Tasse: So schmeckt die Adventszeit. Mehr über den Weihnachtsmarkt in Emden liest du in meinem Beitrag zum Engelkemarkt Emden.

Eistee und Sommergetränke mit Ostfriesentee

Ostfriesentee schmeckt nicht nur heiß mit Kluntje und Sahne. An warmen Tagen wird daraus Eistee oder eine Eiscreme-Limonade mit Sanddorn – erfrischend und schnell gemacht.

Häufige Fragen zu ostfriesischen Rezepten

Welche Gerichte sind typisch für Ostfriesland?
Typisch für die ostfriesische Küche sind deftige Wintergerichte wie Grünkohl mit Pinkel, Snirtjebraten, Updrögt Bohnen und Pannfisch. Zum Tee gibt es Krintstuut, Ostfriesischen Teekuchen oder Ostfriesentorte, zum Nachtisch Rote Grütze oder Mehlpütt mit Birnen.

Was isst man in Ostfriesland zum Tee?
Zur ostfriesischen Teetied mit Kluntje und Sahne gehören oft Krintstuut, also Rosinenstuten mit Butter, ein Stück Teekuchen vom Blech oder Ostfriesentorte.

Was ist Krintstuut?
Krintstuut ist ein süßes Hefebrot mit Rosinen. „Krint“ ist das plattdeutsche Wort für Korinthe. In Ostfriesland wird Krintstuut in dicken Scheiben mit Butter zum Tee gegessen.

Was ist Mehlpütt?
Mehlpütt ist ein gedämpfter Hefekloß, der traditionell mit warmen Birnen („Peern“) und Vanillesoße serviert wird. Er gilt in Ostfriesland und im Bremer Umland als Wohlfühlessen für kalte Tage.

Wann ist Grünkohlzeit in Ostfriesland?
Grünkohl wird traditionell nach dem ersten Frost geerntet. Die Saison dauert von November bis etwa Februar, in dieser Zeit finden auch die beliebten Kohlfahrten statt.

Kann ich die Rezepte kostenlos herunterladen?
Ja. Jede Rezeptkarte auf dieser Seite gibt es kostenlos als PDF zum Herunterladen und Ausdrucken.