Kürbis-Blätterteig-Taschen – Rezept

Kürbis-Blätterteig-Taschen mit Apfel und Zimt – Halloween-Rezept

Kleine Kürbisse aus Blätterteig, gefüllt mit Apfel und Zimt: einfach, schnell und lecker. Die Kürbis-Blätterteig-Taschen sind ein Hingucker für die Halloweenparty und schmecken genauso gut zum Herbstkaffee.

Zutaten

• 2 Packungen Blätterteig (à 275 g, aus dem Kühlregal)
• 3 Äpfel (z. B. Elstar)
• 2 EL Zucker
• 1 TL Zimt
• 1 EL Zitronensaft
• 1 Eigelb
• 1 EL Milch
• Puderzucker zum Bestäuben
• Nach Belieben: etwas Zimt und Zucker zum Bestreuen

Zubereitung

1. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit Zucker, Zimt und Zitronensaft in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 5–8 Minuten weich dünsten und abkühlen lassen.
2. Den Blätterteig ausrollen und mit einem runden Ausstecher (ca. 10–12 cm Ø) Kreise ausstechen. Die Hälfte der Kreise oben leicht einschneiden, sodass die Kürbisform entsteht.
3. Je einen Esslöffel Apfelfüllung auf die nicht eingeschnittenen Kreise geben. Die eingeschnittenen Kreise darauflegen und die Ränder gut andrücken.
4. Eigelb und Milch verquirlen und die Taschen damit bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 15–18 Minuten goldbraun backen.
5. Die Taschen etwas abkühlen lassen und nach Wunsch mit Puderzucker oder Zimt und Zucker bestreuen.

Tipp: Mit einem Stück Brezelstange oder einer Gewürznelke als Stiel sehen die Kürbisse noch echter aus.

Halloween in Ostfriesland

In Ostfriesland ziehen Kinder traditionell am 10. November zum Martinisingen mit Laternen von Tür zu Tür und singen für Süßigkeiten. Halloween ist erst in den letzten Jahrzehnten dazugekommen – inzwischen gehören Kürbisse, Grusel-Deko und kleine Leckereien wie diese Blätterteig-Taschen auch an der Küste zum Herbst. Weitere Ideen für Herbst und Halloween findest du in der Rezeptsammlung.

Häufige Fragen zu Kürbis-Blätterteig-Taschen

Kann ich die Taschen vorbereiten?
Ja. Die gefüllten Taschen lassen sich einige Stunden abgedeckt im Kühlschrank lagern und kurz vor dem Servieren backen.

Welche Äpfel eignen sich?
Säuerliche, feste Sorten wie Elstar, Boskoop oder Braeburn. Sie behalten beim Dünsten ihre Form.

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